Assemblage des meilleures parcelles de nos deux terroirs de Château Courrèges et de Château Mirambeau Papin, Colline est construit autour du merlot né sur le sol calcaire d’Yvrac, accompagné du petit verdot et des vieux cabernets de St Vincent de Paul, nourris par l’argile riche du Domaine.

Les rendements bas permettent une récolte à pleine maturité, de raisins riches et complexes. Après la vendange faite à la main, la vinification est menée avec douceur pour capter le fruit profond des raisins et extraire les tanins denses et fins.
L’élevage est réalisé en barriques pendant douze mois.

Le vin présente un nez complexe de cerise et mure, une bouche riche et profonde, aux arômes de baies sauvages. Excellent pour accompagner viandes et plats en sauces.