Depuis de nombreuses saisons, nous avons privilégié des méthodes naturelles dans nos choix techniques, enherbement naturel du vignoble, effeuillage manuel, vendanges manuelles, vinification douce et respectueuse du fruit, barriques de chêne français.

En 2018 la décision est prise de bannir totalement la chimie du vignoble et du chai. La certification est obtenue en 2022.

Dans l’élaboration des vins, nous diminuons les apports de soufre, nous utilisons des levains maison de raisins issus de vignes presque centenaires.