Château Mirambeau Papin

Le vin est issu des parcelles de vignes âgées de vingt à trente ans, de merlot et de cabernet sauvignon.
La vigne est préparée de la taille à la récolte pour porter les raisins à leur meilleure maturité.
Taille courte, épamprage, effeuillage, toutes ces façons effectuées manuellement, permettent de laisser les raisins se nourrir le plus longtemps possible et d’apporter au vin un fruit charnu, une structure dense mais toujours équilibrée.

Les vendanges sont manuelles.
Après une vinification longue et douce, le vin est élevé durant 12 mois en fûts de chêne des meilleurs bois de France (Allier, Vosges). La structure naturelle du vin assure un accord parfait avec le boisé fin des merrains, apportant ampleur en bouche et longueur.